据贝哲斯咨询发布的2024版味噌市场分析报告，全球和中国味噌市场规模在2023年分别达到 亿元（人民币）与 亿元。报告结合味噌行业发展环境和市场动态，对未来几年内味噌市场做出了合理预测。报告预计至2029年全球味噌市场规模将会达到 亿元。

中国味噌行业核心企业包括Marukom, The American Miso Company, Hikari Miso, Miyako Oriental Foods Inc., Saikyo-Miso。报告给出了中国味噌市场上排行前三品牌市占率与排行前五品牌市占率，并重点分析了各主要企业市场表现、市场份额及竞争策略。

以产品种类分类，味噌行业可细分为白味噌, 又名味噌, 味噌。以终端应用分类，味噌可应用于零售店, 批发的, 网上销售, 超级市场, 其他的等领域。各类型市场（产品价格、市场规模、份额及发展趋势）与各应用市场（规模、份额占比、及需求潜力）细分分析都包含在味噌市场研究报告中。

味噌是通过用真菌米曲霉和盐发酵大豆、大米、大麦或其他成分制成的。它是日本的传统调味料，用于味噌汤、腌制蔬菜或肉类、酱汁和涂抹酱。

味噌行业主要企业：

Marukom

The American Miso Company

Hikari Miso

Miyako Oriental Foods Inc.

Saikyo-Miso

产品类型细分：

白味噌

又名味噌

味噌

应用领域细分：

零售店

批发的

网上销售

超级市场

其他的

市场概览:

COVID-19疫情对味噌产业发展的影响

在美国，COVID-19 浪潮受到重创。由于疾病的传播，几乎所有外出就餐设施都关闭了，因此味噌行业也受到了负面影响。

过去两年彻底改变了人们思考和运作的方式。大流行也改变了对餐饮业的期望。通过非接触式支付方式和在线订单，人们比以往任何时候都更加依赖技术。为了在大流行和停工期间幸存下来，随着许多顾客转向在线或应用程序订购，餐馆提供了更高的折扣。同时，COVID-19 带来了高失业率和运营成本。例如，企业在开展生产的同时，需要保障员工的生命健康，如采购口罩、消毒液等防疫物资。对环境进行消毒，每天对员工进行体温检测，确保员工健康。

餐饮服务市场的复苏

味噌在美国主要用于餐饮业。随着COVID-19疫情政策的实施，目前，COVID-19疫情的负面影响正在逐渐减弱，美国餐饮市场正在复苏。例如，尽管大多数消费者的家庭预算价格普遍上涨，但餐厅销售额在 2022 年 5 月继续呈上升趋势。根据美国人口普查局的初步数据，食品和饮料机构 5 月份经季节性因素调整后的销售额总额为 850 亿美元。这比 4 月份的 844 亿美元销售额增长了 0.7%，并且是餐馆和酒吧消费者总支出连续第四个月增长。因此，餐饮业的复苏将有利于味噌市场的发展。

市场参与者概述：

Hikari Miso、Miyasaka Jozo Co., Ltd、Marukom 是 2022 年味噌市场的前三名，合计占据 67.81% 的市场份额。

日本第一的有机味噌制造商。它是日本第一家获得有机认证的味噌制造商，并且还通过了美国农业部和欧盟标准的有机认证。 Hikari Miso 尊重古老的味噌制作传统，同时满足现代消费者对高品质、天然有机来源和制作产品的需求。

Shinsyu-ichi Miso Co., Ltd. 的子公司 Miyasaka Jozo Co., Ltd. 主要经营味噌、即食味噌汤和冻干产品。

产品分类概述：

在不同的产品类型中，白味增细分市场预计将在2027年贡献最大的市场份额。

细分应用概况：

从应用来看，批发市场在2017年至2022年占据了最大的份额。

地区分布情况：

2021 年美国西部主导味噌市场，市场份额为 34.67%。

味噌市场分析报告包含共十二个章节，各章节分析的主要内容涵盖：

第一章：味噌产品定义、用途、发展历程、以及中国味噌市场规模分析；

第二章：碳排放背景、趋势、碳减排现状、味噌产业配置、以及国内外市场现状对比分析；

第三章：碳中和背景下，味噌行业经济、政策、技术环境分析；

第四章：中国味噌企业碳减排进展与现状（脱碳/净零目标设置情况、主要战略、企业现状及竞争、以及企业展望）；

第五章：味噌产业链、上游和下游行业的发展现状与预测、企业转型建议；

第六章：味噌行业前端企业概况，包含公司简介、最新发展、市场表现、产品和服务介绍、以及2060年碳中和目标对企业业务的影响分析；

第七章：中国味噌行业碳达峰、碳中和的适宜路径以及碳中和关键技术与潜力分析；

第八章和第九章：主要细分类型市场规模、份额变化及价格走势分析；主要应用领域市场规模、份额变化分析；

第十章：中国华北、华中、华南、华东地区味噌市场现状及产业现状、各地区相关政策解读以及行业SWOT分析；

第十一章：中国味噌行业SWOT分析；

第十二章：中国味噌行业整体市场规模与各细分市场规模预测。

本报告从整体上分析了味噌市场规模趋势和国内竞争格局，其次通过地区、类型以及应用三个层面，深入分析了味噌市场各细分领域发展状况，涵盖不同类型产品种类与销量、不同应用领域分布情况、各地区市场现状、市场机遇以及市场限制等。通过对味噌行业碳中和产业配置格局变化分析、政策环境分析、“碳中和”对味噌产业链影响变革分析等，明确味噌行业发展方向。本报告结合行业内主要参与者，详细分析了整个行业目前的竞争态势以及主要竞争者在市场中的地位，产品优缺点，以及分析了2060年碳中和目标对企业业务的影响等，为企业转型提供了发展路径建议。

味噌调研报告提供了对以下核心问题的解答：

味噌行业近五年国内发展情况怎样？味噌市场规模与增速如何？

味噌各细分市场情况如何？味噌消费市场与供需状况形势如何？

味噌市场竞争程度怎样？主要厂商市场占有率有什么变化？

未来味噌行业发展前景怎样？预计会有怎样的变化趋势？

目录

第一章 2019-2030年中国味噌行业总概

1.1 味噌产品定义

1.2 味噌产品特点及产品用途分析

1.3 中国味噌行业发展历程

1.4 2019-2030年中国味噌行业市场规模

1.4.1 2019-2030年中国味噌行业销售量分析

1.4.2 2019-2030年中国味噌行业销售额分析

第二章 基于“碳中和”，全球味噌行业发展趋势全过程解读

2.1 碳排放背景

2.2 全球碳排放量的趋势

2.3 全球碳减排进展与发展现状

2.4 全球味噌产业配置格局变化分析

2.5 2024年国内外味噌市场现状对比分析

第三章 “碳中和”背景下，中国味噌行业发展环境分析

3.1 味噌行业经济环境分析

3.1.1 味噌行业经济发展现状分析

3.1.2 味噌行业经济发展主要问题

3.1.3 味噌行业未来经济政策分析

3.2 味噌行业政策环境分析

3.2.1 “碳中和”背景下，中国味噌行业区域性政策分析

3.2.2 “碳中和”背景下，中国味噌行业相关政策标准

3.3 味噌行业技术环境分析

3.3.1 味噌行业主要技术

3.3.2 最新技术研究进展

第四章 碳减排进展与现状：中国味噌企业发展分析

4.1 中国味噌企业脱碳/净零目标设置情况

4.2 推进碳减排举措落地，味噌企业主要战略分析

4.3 2024年中国味噌市场企业现状及竞争分析

4.4 2030年中国味噌市场企业展望及竞争分析

第五章 “碳中和”对味噌产业链影响变革

5.1 味噌行业产业链

5.2 味噌上游行业分析

5.2.1 上游行业发展现状

5.2.2 上游行业发展预测

5.3 味噌下游行业分析

5.3.1 下游行业发展现状

5.3.2 下游行业发展预测

5.4 发力碳中和目标，味噌企业转型的路径建议

第六章 中国味噌行业主要厂商

6.1 Marukom

6.1.1 Marukom公司简介和最新发展

6.1.2 Marukom产品和服务介绍

6.1.3 Marukom市场数据分析

6.1.4 2060年“碳中和”目标对Marukom业务的影响

6.2 The American Miso Company

6.2.1 The American Miso Company公司简介和最新发展

6.2.2 The American Miso Company产品和服务介绍

6.2.3 The American Miso Company市场数据分析

6.2.4 2060年“碳中和”目标对The American Miso Company业务的影响

6.3 Hikari Miso

6.3.1 Hikari Miso公司简介和最新发展

6.3.2 Hikari Miso产品和服务介绍

6.3.3 Hikari Miso市场数据分析

6.3.4 2060年“碳中和”目标对Hikari Miso业务的影响

6.4 Miyako Oriental Foods Inc.

6.4.1 Miyako Oriental Foods Inc.公司简介和最新发展

6.4.2 Miyako Oriental Foods Inc.产品和服务介绍

6.4.3 Miyako Oriental Foods Inc.市场数据分析

6.4.4 2060年“碳中和”目标对Miyako Oriental Foods Inc.业务的影响

6.5 Saikyo-Miso

6.5.1 Saikyo-Miso公司简介和最新发展

6.5.2 Saikyo-Miso产品和服务介绍

6.5.3 Saikyo-Miso市场数据分析

6.5.4 2060年“碳中和”目标对Saikyo-Miso业务的影响

第七章 中国味噌市场，碳中和技术路线分析

7.1 中国味噌行业碳达峰、碳中和的适宜路径

7.1.1 减少碳排放

7.1.2 增加碳吸收

7.2 碳中和关键技术与潜力分析

7.2.1 清洁替代技术

7.2.2 电能替代技术

7.2.3 能源互联技术

7.2.4 碳捕集、利用与封存及负排放技术

第八章 味噌细分类型市场

8.1 味噌行业主要细分类型介绍

8.2 味噌行业主要细分类型市场分析

8.3 味噌行业主要细分类型销售量、市场份额分析

8.3.1 2019-2024年白味噌销售量和增长率

8.3.2 2019-2024年又名味噌销售量和增长率

8.3.3 2019-2024年味噌销售量和增长率

8.4 味噌行业主要细分类型销售额、市场份额分析

8.4.1 2019-2024年味噌行业主要细分类型销售额份额变化

8.5 味噌行业主要细分类型价格走势

第九章 中国味噌行业主要终端应用领域细分市场

9.1 味噌行业主要终端应用领域介绍

9.2 味噌终端应用领域细分市场分析

9.3 味噌在主要应用领域的销售量、市场份额分析

9.3.1 2019-2024年味噌在零售店领域的销售量和增长率

9.3.2 2019-2024年味噌在批发的领域的销售量和增长率

9.3.3 2019-2024年味噌在网上销售领域的销售量和增长率

9.3.4 2019-2024年味噌在超级市场领域的销售量和增长率

9.3.5 2019-2024年味噌在其他的领域的销售量和增长率

9.4 味噌在主要应用领域的销售额、市场份额分析

9.4.1 2019-2024年味噌在主要应用领域的销售额份额变化

第十章 中国主要地区味噌市场现状分析

10.1 华北地区味噌市场现状分析

10.1.1 华北地区味噌产业现状

10.1.2 华北地区味噌行业相关政策解读

10.1.3 华北地区味噌行业SWOT分析

10.2 华中地区味噌市场现状分析

10.2.1 华中地区味噌产业现状

10.2.2 华中地区味噌行业相关政策解读

10.2.3 华中地区味噌行业SWOT分析

10.3 华南地区味噌市场现状分析

10.3.1 华南地区味噌产业现状

10.3.2 华南地区味噌行业相关政策解读

10.3.3 华南地区味噌行业SWOT分析

10.4 华东地区味噌市场现状分析

10.4.1 华东地区味噌产业现状

10.4.2 华东地区味噌行业相关政策解读

10.4.3 华东地区味噌行业SWOT分析

第十一章 味噌行业“碳中和”目标实现优劣势分析

11.1 中国味噌行业发展中SWOT分析

11.1.1 行业发展优势要素

11.1.2 行业发展劣势因素

11.1.3 行业发展威胁因素

11.1.4 行业发展机遇展望

11.2 新冠疫情对味噌行业碳减排工作的影响

第十二章 中国味噌行业未来几年市场容量预测

12.1 中国味噌行业整体规模预测

12.1.1 2024-2030年中国味噌行业销售量预测

12.1.2 2024-2030年中国味噌行业销售额预测

12.2 味噌行业细分类型市场规模预测

12.2.1 2024-2030年中国味噌行业细分类型销售量、市场份额预测

12.2.2 2024-2030年中国味噌行业细分类型销售额、市场份额预测

12.2.2.1 2024-2030年中国白味噌销售额、份额预测

12.2.2.2 2024-2030年中国又名味噌销售额、份额预测

12.2.2.3 2024-2030年中国味噌销售额、份额预测

12.2.3 2024-2030年中国味噌行业细分类型价格变化趋势

12.3 味噌在不同应用领域的市场规模预测

12.3.1 2024-2030年中国味噌在不同应用领域的销售量、市场份额预测

12.3.2 2024-2030年中国味噌在不同应用领域的销售额、市场份额预测

12.3.2.1 2024-2030年中国味噌在零售店领域的销售额、市场份额预测

12.3.2.2 2024-2030年中国味噌在批发的领域的销售额、市场份额预测

12.3.2.3 2024-2030年中国味噌在网上销售领域的销售额、市场份额预测

12.3.2.4 2024-2030年中国味噌在超级市场领域的销售额、市场份额预测

12.3.2.5 2024-2030年中国味噌在其他的领域的销售额、市场份额预测

在“碳中和”背景下，味噌报告将重点放在味噌行业经济环境、政策环境、产业配置格局变化、产业链变革和转型路径，不仅涵盖国内市场整体情况，还细化到各个地区、类型、应用市场、以及前端企业的发展。此外，报告还就味噌行业主要企业的市场表现（包括味噌销售量、销售收入、价格、毛利润、市场份额）、战略调整、发展方向等展开调研。

出版商: 湖南贝哲斯信息咨询有限公司

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