冷冻鸡肉的来源

鸡肉的来源有2种，一种是国内，目前国内有很多养殖场，每天都有大量的肉鸡出栏，检疫合格后分割成鸡脯肉、鸡腿、鸡翅等部位，进入市场销售。

另一种是国外，我国是全球第二大禽肉生产国，但每年也会从国外进口一些鸡肉。由于一些国家并不吃鸡腿、鸡翅、鸡爪等部位，而我们爱吃，就进口过来，全程冷冻运输。进口并不是直接运到超市，也必须进行检验检疫，合格后才能进入中国。

冷冻鸡肉的安全性

所以市场上销售的鸡肉，无论是国内的还是国外的，都是要进行检验检疫，不合格的鸡肉是无法进入市场，所以鸡肉中的添加剂、激素等指标都是合格的，是无害的，可以放心食用。

可以经常吃冷冻鸡肉吗？

鸡肉在冷冻过程中，会逐渐流失水分，但其他大部分营养物质都还在，所以还是有营养的，经常食用对身体有益无害，但一定要在正规超市购买。

市面上也有一些“黑鸡肉”，就是病鸡、死鸡制成的鸡肉，它们是无法进入正规商超的，但会在非正规渠道流通，所以购买冷冻鸡肉一定要选择正规商超，不要在小店或流动摊位上购买，质量没有保障。

如何购买优质的冷冻鸡肉？教你4个小妙招，轻松避开劣质鸡肉。

1、看颜色

新鲜的冷冻鸡肉，颜色是比较粉嫩的，鸡皮部分比较白。冷冻时间越长，流失的水分越多，氧化程度也越高，所以鸡肉和鸡皮的颜色明显发黄。

2、看冰层

如果鸡肉上没有冰层，或是冰层很薄，说明冷冻时间比较短，很新鲜。而冰层比较厚，说明冷冻时间很长，并且经过反复冷冻解冻过，这样的鸡肉容易滋生细菌。

3、看弹性

一般超市里的冷冻鸡肉都放在冰块上保鲜，有部分已经解冻了，可以用手按压解冻的鸡肉，如果能迅速恢复原状，说明弹性好，水分充足，就比较新鲜。如果按压后无法恢复，就说明不新鲜了。

4、闻味道

闻一闻解冻后的鸡肉，如果没有什么味道，说明很新鲜。要是能闻到明显的酸味、臭味、刺激性气味等，都说明不新鲜了。

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