我们品尝白酒时，在很多情况下不能区分便就的香气，我们通常也只能用口感的好坏来评价一个款白酒。白酒的香气也只有我们在看到瓶身包装上的标注的时候才知道。但是今天我们所说的香气跟瓶身上标注的香气又有所不同。我们平时可能听过说很多形容白酒香气的词语，像：陈香、老陈、醇陈、窖陈、酱陈等等，但要具体明白的说清楚这些香气，相信很多朋友都是一头雾水，今天金沙小将的小编就与大家来共同了解一下，这些“陈”究竟有什么不同？

首先我们来看一下陈香。这个词是我们形容白酒的香气时经常用的词语，这个词语也可以用来形容发部分的优质白酒。一般情况下，白酒在酿造出来之后都会经过一段时间的储藏，陈香就是在这一段储藏期内形成的香味。陈香主要表现出来的味道是酸味，陈香细分又可以分为：老陈、醇陈、窖陈、酱陈、油陈等；下面我们就来看看这些“陈”之间又有什么区别？

老陈：指的是老酒特有的香气，这类酒具有丰满、优雅的特征，酒体一般呈现出微黄色，由于经过长时间的存放，酒精自然挥发了一部分，酒精度相对略低一些。

醇陈：是指酒体具有老陈的香气但是整体不够丰满，这种香味以清香型白酒尤为突出，造成这一现象的原因是由于清香酒中酒酯的含量较低。

窖陈：是指具有窖底香气或窖泥香气的白酒，这类酒闻起来的细腻舒适。

酱陈：是指酱香气味，是高温陈曲所特有的香气；酱陈与酱香相似但是又有一定的区别。闻起来香味丰满但是稍显粗糙。

油陈：是指带有脂肪酸酯的油陈香气，即有油味又有陈味；但是闻起来不会有油腻感，并且很舒服宜人。

陈香是大部分人评判白酒好坏的一句，实现陈香的唯一方式，就是运用时间去储藏酝酿。

白酒的香气非常的多，除了陈香细分出来的香气，还有曲香、粮香、花果香、窖泥香等，另外还有一些特殊的香气，像：药香、木香、芝麻香等。

香气种类的繁多，也正体现出我国白酒种类和白酒文化的丰富，这是中国物产丰富的体现也是中国酿酒技艺的发展。

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