原创 瑞典君 瑞典旅游局 收录于话题 #瑞典北部 10个

拥有奶酪，就拥有幸福。

美国作家斯宾塞·约翰逊在《谁动了我的奶酪》里，将稳定的工作、身心的健康、和谐的人际关系、甜蜜的爱情、或是令人充满想象的财富，比喻为一块“幸福的奶酪”。

而本篇提到的奶酪，则是来自瑞典西博滕省，从天然牧场里养殖的奶牛挤出来的鲜奶、经过杀菌、发酵、压缩、22天不间断的人工翻转、 连续14个月的入库熟化，最终出品。

这是一块真正的天然奶酪。

Photo: Roland Persson西博滕奶酪（Västerbottensost®），从1872年创立至今，已经150岁了。自1990年开始成为瑞典皇室的奶酪供应商。CNN也为其拍摄过纪录片。

根据2019年全球品牌和市场调查公司YouGov开展的一项调查，西博滕奶酪在“瑞典人最认可的日常用品品牌”排名中，名列第一。在瑞典其他各类品牌评比中，西博滕奶酪多年来一直位居前十。

Photo: Fabian Bjornstjerna一块如此朴实的奶酪，是如何俘获众人芳心的？

当然是它独一无二的风味。

而这种风味是如何形成的？至今是个谜。有一种传说是当年的一个女佣因为偷偷私会情人而错过了正确的发酵时间，却弄巧成拙成就了现在这种独特的风味。

虽然官方一直将其工艺保密，但更多的人愿意相信这款西博滕奶酪的独特魅力，是因为在其14个月漫长的熟化过程中，被放置在了用当地云杉制作的搁架上。天然的木香混合着醇厚的奶香，就这样奇妙的碰撞出一种幸福的味道。。。

Photo: Erik Hillbom除了由云杉组成的大片森林，西博滕省有着各式各样的自然景观，海岸线、湖泊、以及连绵的山脉、茂密的山谷。

西博滕奶酪，150年前从这里的Burträsk小镇开始，至今从未离开。

本篇就带您走进这个瑞典北方的大省，也许我们真的可以找到斯宾塞所描述的那块“幸福奶酪”的秘密？

西博滕省拥有丰富的自然资源。Photo: Magnus Ström/Region Västerbotten

西博滕省（Västerbotten）位于瑞典北部，横跨波的尼亚湾的东海岸，西接挪威边境，该省的北部从索舍勒（Sorsele）一直延伸至谢莱夫特（Skellefteå），也是瑞典拉普兰（Swedish Lapland）的一部分。

自然

Photo: Magnus Ström/Region Västerbotten西博滕省的地形变化多样、令人惊艳，是进行各种户外活动的理想之地。

到了冬季，雪上运动爱好者可以选择的滑雪胜地数不胜数。不论您是初学者还是滑雪高手，赫马万（Hemavan Tärnaby）滑雪度假村都能满足需求。度假村中设有27个雪道、3个儿童滑雪区、雪地公园和趣味滑雪追逐竞技场。这里还有一家备受游客喜爱的免费滑雪场Kobåset。

Photo: Patrick Trädgårdh/KittelfjällKittelfjäll滑雪胜地提供双板、单板及越野滑雪的完美雪道。

到了夏季，徒步旅行者还可以欣赏极昼奇景。在Saxnäs和附近的Borgafjäll山中，自然风光同样十分壮丽，是进行户外活动的理想选择。

在谢莱夫特享受宁静的自然。Photo: Visit SkellefteåHolmöarna群岛位于于默奥市，拥有如画一般的田园美景，同时也是瑞典最大的海洋自然保护区之一。不妨去Holmön船舶博物馆租借一辆自行车，也可以从众多小道中选择一条开始徒步，一览沿途风光。

如果喜爱植物，您会发现当地有着十分多样的特殊植物群。受土地隆起和瓦尔肯群岛（Kvarken）的淡盐水影响，这里生长着许多类型的植物和花卉。

在Grönåkers农场骑冰岛马。Photo: Fredrik Larsson/Grönåkers Farm您也可以骑马游览森林美景，为旅程留下难忘体验。

Grönåkers农场位于比尔霍尔姆市（Bjurholm），距离于默奥约58公里，在这里您可以骑上冰岛马体验一番，它们身材健壮，以性情温和友好而出名。骑马体验既适合初学者，也适合行家。

Photo: Beatrice Holmberg/Visit Umeå到了冬季，狗拉雪橇也是一种受欢迎的出行方式，Peder Karlsson Upplevelser和Aurora Borealis Adventures等协会均提供这项服务。

当地最知名的旅游公司Västerbotten Experience，共有80家分支机构，可以为游客提供丰富的生态旅游体验。

城市

于默奥市。Photo: Fredrik Larsson/Visit Umeå西博滕的两大城市：于默奥（Umeå）和谢莱夫特（Skellefteå）。

1888年，于默奥遭受了一场毁灭性的火灾，灾后这座城市建起了宽阔的白桦树林荫大道，因此于默奥便得名“白桦树之城”。

这两座城市拥有众多著名的博物馆、文化景点和餐馆。每年11月，于默奥都会举办萨米周活动（在萨米语中称为Ubmejen Biejvieh）。萨米人是瑞典的原住民，这是属于他们的节庆，也是他们对自身文化的纪念。萨米周上的活动丰富多彩，既可以品尝美食，还可以加入“Joik吟唱”比赛。

雕塑公园。Photo: Örjan Furberg /Galleri Andersson/Sandström

Umedalen雕塑公园是一个充满艺术气息的胜地，全年向游客免费开放。该景点由著名景观设计师Ulf Nordfjell设计，漫步在这个绿树成荫的公园，您可以欣赏到许多由Louise Bourgeois、Antony Gormley和Anish Kapoor等世界著名艺术家设计的雕塑和艺术装置。

Photo: Henke Olofsson/Visit Umeå于默奥（Umeå）的现代艺术博物馆——视觉博物馆（Bildmuseet）毗邻于默奥文河（Umeälven River），是另一个热门景点。该博物馆是瑞典举行国际当代艺术展的主要场所之一，博物馆内共有七层楼，您可以潜心探索每一层的艺术品。

Photo: Visit Skellefteå在谢莱夫特游览时，一定不能错过教堂小镇——Bonnstan。这里有一片保存十分完好的木屋，基本上保持了19世纪上半叶建成时的原貌。

去年刚刚落成的萨拉文化艺术中心（Sara Culture Center），被记录为目前世界上最高的木结构建筑之一，也成为谢莱夫特最惹眼的一处标志性打卡地点。

这座建筑主要取材于生长在瑞典北方针叶林地区的优质木材。而这些木材均采用保持生态平衡的林业种植方式，换言之，成熟的树木供应给建材的同时，会即刻被新一轮种植的树苗取代，如此往复。新种植的树木在生长过程中从大气中吸收二氧化碳，而经过加工后的精制建材将二氧化碳锁在建筑内。同时太阳能电池和高效能源系统的配置，也将进一步减少这座建筑的碳足迹。美食

Photo: Roland Persson西博滕的餐饮文化丰富，大多数特色都是本地的农产品，其中最为出名的无疑是前文提到的美味的西博滕奶酪。

西博滕奶酪是一种硬芝士，通常与薄脆饼干搭配享用。如果想要增添一丝甜味的话，还可以搭配无花果或云莓。

搭配瑞典小龙虾的奶酪派。Photo: Roland Persson西博滕奶酪派是一道经典菜肴，经常出现在小龙虾派对、仲夏节庆祝活动和圣诞节等重大节日的餐桌上。

同时，当地特产“paltmuffins”（一种以土豆为原料制成的黑布丁松饼）中也添加了这种芝士。

还有一道不容错过的西博滕经典美食，那就是经典的瑞典牛肉饼“älgwallenbergare”，是由麋鹿肉制成的。

Facit酒吧。Photo: Jonas Pekkari / Visit UmeåFacit Bar酒吧位于于默奥，为明星调酒师Emil Åreng所有，在这里可以体验到创意调制鸡尾酒和菜肴，原材料均由瑞典生厂商独家供应。如果想要享受美食，不妨试试“smörgåstårta”（一种可口的蛋糕）等现代改良的经典菜肴。

Hunger och Törst是于默奥的高级料理餐厅，在这里同样能拥有精彩纷呈的体验。餐厅品尝菜单中的菜肴均以当地采购的有机食材为原料。您可以品尝到当季新鲜菜肴，素食主义者同样有适合的选择。

Photo: Jakob Nylund/Bistro Bryggargatan西博滕遍布优质餐厅，有不少列入了美食家最爱的《白色指南》。Bistro Bryggargatan是谢莱夫特最受欢迎的餐厅之一，餐厅内设有鸡尾酒吧。如果您喜欢吃海鲜，那么您绝对会喜欢于默奥附近的海滨餐厅Kvarkenfisk，这家餐厅专门供应西博滕风味的鱼类菜肴。

实用信息：

如何抵达？

�� 瑞典的火车运输网络发达，从瑞典的许多不同地方出发均可前往于默奥和谢莱夫特。从斯德哥尔摩搭乘火车前往于默奥大约需要7个小时；前往谢莱夫特需要9个小时。如果运输线路调整，需要的时间可能更长。您也可以通过主要运营商瑞典国家铁路或者当地铁路运营商Vy预订私人卧铺包厢，从斯德哥尔摩乘坐夜间直达列车前往这两座城市。

�� 从瑞典南部驱车途经E4高速公路，前往于默奥大约需要13个小时。驱车前往谢莱夫特大约需要15个小时。

✈ 西博滕省有两个机场，分别是于默奥机场和谢莱夫特机场，两个机场都非常方便。从斯德哥尔摩乘坐飞机只需一个多小时即可抵达目的地。

Photo: Visit Skellefteå游玩方式：

到了西博滕，不论是在城市中游玩还是探索大自然，都非常适合步行和骑自行车出行。如果是长途出行，当地的公共汽车也非常方便。Länstrafiken是西博滕省的公共交通运营商，而Ultra则是于默奥地区的公共汽车公司。Skellefteå Buss是谢莱夫特的主要公共交通公司。

The Wood Hotel. Photo: Elite Hotels酒店住宿：

Wood Hotel酒店位于谢莱夫特市中心,是世界上最高的木制建筑之一。这家酒店别具格调，不仅注重为游客提供舒适的旅居体验，还注重提供美味健康的餐饮，同时设有水疗中心和屋顶酒吧。

Jörn Experience Hotel酒店距离谢莱夫特不到一小时车程，酒店为游客提供丰富多样的户外体验，让您即刻就能与大自然亲密接触，观赏野生动物。

First Camp Ansia酒店位于吕克瑟勒（Lycksele）的于默河（Ume River）河畔，酒店内设有小木屋和酒店。入住这里，享受顶级的野营体验。

Photo: Bea Holmberg/Visit Sweden如果选择Granö Beckasin酒店，即可入住河畔小木屋，享受被大自然包围的体验。如果您喜欢睡在树冠下，请选择鸟巢小木屋。

Aurora Borealis Adventures酒店为您提供不同类型的住宿环境，既可选择帐篷露营，还有舒适的住宿加早餐选项，同时还能体验一系列在吕克瑟勒的户外活动。

Photo: Patrick Trädgårdh/Kittelfjäll打卡攻略：

谢莱夫特的Landskyrka教堂值得一去。这是一座靠近Bonnstan教堂小镇的新古典主义教堂，教堂里有许多有趣的中世纪雕塑和木雕。

西博滕水域众多，每一片都生活着丰富的鱼类，来尽情游览吧！在Järjargården享受一系列钓鱼体验，包括适合全家游玩的周末套餐。

还可以体验Aurora Borealis Adventure 组织的狗拉雪橇活动，在3天的体验中与一群西伯利亚哈士奇共度欢乐时光。

从徒步旅行小径任选一条开始探索之旅，例如Isälvsleden小径，这条小径最近进行了改造，也很适合骑自行车游玩。

亲子出游：

Mickelbo Gård是一个深受游客喜爱的迷你动物园，距离于默奥大约40公里。在这里，您会认识一些毛茸茸的朋友，包括羊驼、骆驼、豚鼠和鸡。

Adventure Trail Nydala是一条总长800米的奇妙森林小径，沿途可以看到各种用天然材料制成的路标和装饰物。

Holmön群岛位于于默奥市，这里可以欣赏田园景色，游览迷人的村庄和壮观的Berguddens灯塔，非常适合家庭骑游冒险活动。

原标题：《拥有奶酪，就拥有幸福 - 瑞典评分最高的奶酪在哪里？》