豆奶是以大豆为主要原料加工制成的饮品，富含植物蛋白、维生素和矿物质，适量饮用有益健康，但过量饮用会给身体带来多种不良影响，主要体现在消化负担、营养失衡以及激素影响等方面。

1、消化不良：豆奶中含有大量的低聚糖，如棉子糖、水苏糖等，喝多了不易被人体完全消化吸收，容易在肠道内被细菌发酵产气，从而引起腹胀、腹痛、打嗝、放屁增多等消化不良症状。此外，过量的蛋白质摄入还会增加胃肠的消化负担，导致恶心、呕吐等不适。

2、营养失衡：虽然豆奶营养丰富，但如果过量饮用并替代其他食物，可能导致饮食结构单一。比如，过度依赖豆奶会减少对肉类、谷物、蔬菜等其他食物的摄入，造成铁、锌等微量元素以及维生素的缺乏，长期如此不利于身体全面摄取营养，影响正常的生理功能。

3、激素影响：大豆中含有大豆异黄酮等植物雌激素，大量饮用豆奶可能使体内植物雌激素水平升高。对于婴幼儿和青少年来说，过量的植物雌激素可能影响内分泌系统的正常发育；对于成年人，尤其是患有乳腺增生、子宫肌瘤等与激素水平相关疾病的人群，可能加重病情或影响疾病恢复。

饮用豆奶时，每天控制在300 - 500毫升为宜，避免空腹饮用，可搭配面包、馒头等主食，延缓豆奶在胃内的排空时间，有利于营养吸收。对于肠胃功能较弱或有乳糖不耐受的人群，初次饮用应少量尝试，观察身体反应。此外，选择正规厂家生产的豆奶，注意查看保质期和储存条件，避免饮用变质豆奶。

如何科学自制营养健康的豆奶

选豆浸泡：挑选颗粒饱满、无霉变的优质大豆，用清水洗净后，按1:3的比例加入清水浸泡6 - 8小时，夏季可缩短时间并放入冰箱冷藏，防止变质。浸泡后的大豆更易研磨，营养释放更充分。合理配比：将泡发好的大豆与水按1:8 - 1:10的比例放入豆浆机，可根据个人口味加入适量红枣、燕麦等食材，增加风味和营养。但要注意避免加入过多糖分，保持饮品的健康属性。煮熟煮透：自制豆奶必须充分煮熟，因为生豆奶中含有胰蛋白酶抑制素等抗营养因子，未煮熟饮用可能引起食物中毒。煮制过程中需注意搅拌，防止糊底，确保豆奶完全熟透后再饮用。