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“闲话咖喱：

咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

黄咖喱口味酸中略带辣味,非常适合亚洲人的口味,例如制作咖喱鸡,咖喱牛,咖喱羊,咖喱蔬菜,咖喱海鲜。

我今天用的这款大喜大的黄金咖喱，味道非常纯正，我以前都是买咖喱粉做菜，自从用了大喜大的黄金咖喱以后，才算真正品尝到了咖喱那浓郁的香味，超爱呀。”

食材明细

主料

大虾

300克

辅料

柠檬

1/2个

小米椒

2-3只，切圈

薄荷

适量

配料

大喜大黄金咖喱

3块（微辣）

椰汁

80毫升

蒜末

1/2大勺

葱

1/2大勺

盐

适量

微辣

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

泰式咖喱虾的做法步骤

1准备原料。

2薄荷洗净，剁碎。

3大虾洗净，从背部剪开虾壳。

4用牙签挑出虾线。

5炒锅倒入植物油烧热，下葱蒜末、小米椒圈爆香。

6放入大虾，炒至变色。

7放入大喜大黄金咖喱。

8倒入椰汁。

9挤入柠檬汁，翻炒均匀。

10倒入薄荷碎，焖煮约2-3分钟。

11最后加入盐调味即可。

小窍门

薄荷和柠檬汁一定要加，这是泰式菜肴的特点；要想吃到比较纯正的泰式口味咖喱菜肴，椰汁和泰椒也最好不省略；倒入椰汁后不要煮的时间太长，否则虾会硬，影响口感。

来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品

使用的厨具：炒锅

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